Lebensmittel · MHD · Verderbliche Produkte
Ein Tag in einem Lebensmittelgeschaeft…
kein Verlust, kein Stress, kein abgelaufenes Produkt
Hunderte von Artikeln. Frischprodukte, Trockenware, schnelle Rotation, kurze MHD. Privatpersonen, Gastronomen, Profis.
Hier existiert der Lagerbestand nicht einfach.
Er lauft ab.
Software fuer Lebensmittellager
mit MHD-Verfolgung und automatischen Warnungen
Diese Geschichte ist vom realen Alltag von Lebensmittelgeschaeften inspiriert, die GSE-Web nutzen. Sie zeigt, wie die automatisierte MHD-Verfolgung das Management verderblicher Produkte veraendert und Verluste eliminiert.
DLC
Automatische Verfolgung
FIFO
Optimierte Rotation
0
Vergessenes Produkt
+
Nettomarge
Eroeffnung… und eine einfache Frage
Marc, Geschaftsleiter, kommt an. Bevor er auch nur an die Bestellungen des Tages denkt, brennt ihm eine Frage im Kopf — jeden Morgen dieselbe :
« Was laeuft heute ab? »
Vor GSE-Web war die Antwort auf diese einfache Frage ein echter Hindernislauf :
- ✕ Kompletter Rundgang durch Geschaft und Lager
- ✕ Manuelle Datumsueberprufung — Produkt fuer Produkt
- ✕ Produkte vergessen, ganz hinten im Regal
- ✕ Regelmaessige Verluste, zu spaet entdeckt
Und vor allem: keine Gewissheit. Marc wusste nie, ob er alles geprueft hatte. Jedes weggeworfene Produkt bedeutete weniger Marge — unsichtbare, aber reale Verluste.
Heute hat Marc die Antwort bereits
Noch bevor er das Rolltor oeffnet, schaut Marc auf sein Telefon. Eine automatische E-Mail von GSE-Web wartet bereits :
GSE-Web — Taegliche MHD-Warnung
Automatisch um 6:30 Uhr gesendet
ABGELAUFEN — Sofortiger Handlungsbedarf
Bio-Naturjoghurt x12 — MHD seit 1 Tag ueberschritten
MHD NAHE — Vorrangig abzusetzen
Hahnchenfilets (2 kg) — MHD in 3 Tagen
Saure Sahne x6 — MHD in 5 Tagen
KONFORMER BESTAND — 247 Artikel OK
Keine Massnahme erforderlich
7:02 Uhr — Eine einfache Regel, eine grosse Wirkung
In den Einstellungen hat Marc festgelegt : « Mich 7 Tage vor dem Ablaufdatum benachrichtigen ». Ergebnis : Verkaufsantizipation, Produkthervorhebung, drastische Verlustreduzierung.
Wareneingang : jeder Eingang wird kontrolliert
Eine Lieferung trifft ein. Vor GSE-Web wurden Produkte ohne genaue Datumsverfolgung und ohne Verbindung zur Rotation eingelagert. Niemand wusste genau, wann jedes Los ablaufen wuerde.
8:15 Uhr — Heute wird jedes Los datiert
Der Lagerarbeiter erfasst die Produkte in GSE-Web. Fuer jeden Eingang gibt er das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ein. Das Produkt wird mit dieser kritischen Information in den Bestand aufgenommen.
Jedes Los wird beim Eingang datiert
Jedes Produkt wird einzeln verfolgt
Warnungen werden automatisch ausgeloest, wenn das MHD naherruckt
« Frueher wussten wir nie genau, wann ein Produkt ablaufen wuerde. Jetzt sagt uns das System es — auf den Tag genau. »
Im Regal : die richtigen Produkte zuerst verkaufen
Ein Mitarbeiter bestuckt das Regal. Frueher griff er wahllos — oder « was vorne war ». Ergebnis : Produkte verdarben hinten, vergessen, unsichtbar, bis zum Tag der Entdeckung… und dem Mull.
10:23 Uhr — Intelligente Lagerentnahme
Mit GSE-Web werden Produkte nach ihrem Ablaufdatum entnommen. Vorrang haben Produkte, die dem MHD am naechsten sind. Eine FIFO-Logik basierend auf der Realitaet, nicht auf der Stapelreihenfolge.
Optimierte Rotation
Weniger Verluste
Echtes FIFO
Verkauf an einen Gastronomen : volle Transparenz
Ein Firmenkunde bestellt in grosser Menge. Vor GSE-Web war das ein Gluecksspiel : Risiko, Produkte zu verkaufen, die dem MHD zu nah sind, ohne es zu wissen, oder umgekehrt, Bestand zu lange zu halten, der hatte abgesetzt werden sollen.
12:09 Uhr — Sofortige Entscheidung, kein Fehler
Der Verkaufer konsultiert GSE-Web. Auf einen Blick weiss er :
Welche Produkte vorrangig abzusetzen sind
Kurzes MHD → dem Gastronomen zu angepasstem Preis anbieten
Welche Produkte zu behalten sind
Langes MHD → fuer nachste Verkaufe aufheben
Welche Mengen gefahrdet sind
Genaues Volumen der schnell abzusetzenden Produkte
Unmoglich, « etwas zu verpassen».
Das System denkt fuer Sie.
Vor GSE-Web:
- ✕ Produkte vergessen im Lager
- ✕ MHD ohne Bemerken uberschritten
- ✕ Vernichtung und Direktverlust
- ✕ Marge Woche fuer Woche aufgezehrt
Mit GSE-Web:
- Jeden Tag analysiert das System den Bestand
- Identifiziert vorrangig zu entnehmende Produkte
- Sendet automatisch eine E-Mail mit der Liste
- Null Vergessen, kein Prufaufwand
Das System denkt fuer Sie.
Sie handeln. Sie sind nicht laenger ausgeliefert.
Ende des Tages : weniger Verluste, mehr Marge
Marc zieht Bilanz. Vor GSE-Web waren Verluste regelmaessig — jede Woche weggeworfene Produkte, ohne es wirklich zu merken. Heute ist der Unterschied sichtbar und messbar :
~8%
Verluste vorher
<1%
Mit GSE-Web
Weniger abgelaufene Produkte — Vergessen existiert nicht mehr
Bessere Rotation — die richtigen Produkte kommen zuerst
Bessere Rentabilitaet — direkter Margengewinn
Von erlittenem Bestand zu beherrschtem Bestand
Die Verluste kamen nicht von den Produkten. Sie kamen vom Mangel an Transparenz.
Vorher : erlittener Bestand
- ✕
Manuelle MHD-Verfolgung
Produkt-fur-Produkt-Uberprufung, zeitaufwaendig und unvollstaendig.
- ✕
Haeufige Vergessen
Produkte im Lager vergessen, Tage spaeter abgelaufen aufgefunden.
- ✕
Unsichtbare, aber reale Verluste
Hunderte von Euro jeden Monat weggeworfen, ohne es genau zu wissen.
- ✕
Zeitverschwendung
Zeit fuer manuelle Kontrollen statt Verkaufen und Kundenbedienung.
Mit GSE-Web : beherrschter Bestand
- ✓
Automatische MHD-Verfolgung
Jedes MHD wird vom System erfasst und ueberwacht, ohne menschlichen Aufwand.
- ✓
Automatische E-Mail-Warnungen
Jeden Morgen die Liste der gefaehrdeten Produkte. Konfigurierbar (3, 5, 7 Tage vorher).
- ✓
Optimierte Rotation (FIFO auf MHD)
Vorrangige Entnahme der Produkte, die dem Ablauf am naechsten sind.
- ✓
Drastische Verlustreduzierung
Jedes Produkt wird verfolgt, jedes MHD genutzt, jeder Verlust ist vermeidbar.
Mit GSE-Web wird jedes Produkt verfolgt,
jedes MHD genutzt,
jeder Verlust ist vermeidbar
Direkter Margengewinn
Jedes Produkt, das vor dem Mull gerettet wird, ist erhaltene Marge. Der ROI ist sofort.
Freigesetzte Zeit
Kein Durchgehen der Regale mehr zum Datenkontrollieren. Das System erledigt es fuer Sie.
Reduzierte mentale Belastung
« Was laeuft ab? » — diese Frage existiert nicht mehr. Das System beantwortet sie jeden Morgen.
« Wir werfen kaum noch etwas weg. »
— Geschaftsleiter
« Wir wissen genau, was wir zuerst verkaufen muessen. »
— Abteilungsleiter
« Es ist einfach und nimmt uns eine enorme mentale Last. »
— Feldteam
Und Sie? Wissen Sie heute…
- → Welche Produkte diese Woche ablaufen?
- → Welche zuerst verkauft werden muessen?
- → Wie viel Sie wirklich jeden Monat verlieren?
Wenn die Antwort nicht klar ist…
Verlieren Sie bereits Geld.
Demo taeglich zurueckgesetzt · Keine Verpflichtung · Franzoesischer Support
Lebensmittellager-Software mit MHD und automatischen Warnungen — MHD-Verfolgung · FIFO-Rotation · Verlustreduzierung · Lebensmittelsicherheit